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Sostenibilidad y trazabilidad, de la granja a la mesa

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Sostenibilidad y trazabilidad, de la granja a la mesa

El entorno de la fabricación alimentaria está bajo un cambio permanente, y ahora el sabor es tan sólo uno de los muchos factores que influyen en las decisiones de los consumidores. Hoy en día, la salud, el bienestar y cuestiones sociales como la sostenibilidad ambiental son igual de importantes. ¿Cómo pueden las empresas del sector alimentario satisfacer las demandas de los consumidores con conciencia social? ¿Cuáles son los procesos por los cuales un producto pasa de la granja a la mesa? Y, ¿qué papel juegan las herramientas de la tecnología moderna en facilitar estos procesos? Este informe trata de responder a estas preguntas y a otras más.

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