Gestion de la chaîne d'approvisionnement : quelles sont les prochaines étapes pour le secteur de l’agroalimentaire - 1ère partie

février 18, 2020 Par Mike Edgett



Les entreprises du secteur de l’agroalimentaire ont longtemps été confrontées aux exigences uniques de la gestion de la durée de conservation, aux complexités de la programmation des lots, à la traçabilité et à de nombreux autres facteurs. En outre, les incertitudes concernant les tarifs, les initiatives de durabilité et les réglementations croissantes font partie d'une multitude de dynamiques qui ne manqueront pas d'ajouter encore plus de complexité au contexte actuel. Plusieurs de ces questions et tendances peuvent avoir un impact profond sur la globalité de votre chaîne logistique, depuis l'approvisionnement jusqu’à la fabrication puis la livraison.

Lors d'une récente webconférence sponsorisée par Infor, ma collègue Christine Barnhardt et moi-même avons eu l'occasion de discuter de certains de défis liés aux complexités de la chaîne d'approvisionnement dans l'industrie agroalimentaire. Dans cette webconférence, nous avons segmenté les défis en 3 catégories : acquérir une visibilité mondiale, prévoir et répondre à la volatilité et adopter la meilleure technologie.
Dans la première partie de cet article, nous passerons brièvement en revue les 2 premières catégories et la 2ème partie traitera de la manière d'exploiter les meilleures technologies. Cliquez sur le lien ci-dessus pour accéder à l’enregistrement de la webconférence pour une meilleure compréhension.

Gagner en visibilité mondiale

Nous avons tous tendance à nous concentrer sur les variables qui relèvent de notre contrôle, mais il est temps de repenser tous les processus de la chaîne d'approvisionnement car ils ne sont pas aussi efficaces qu'ils devraient l'être. Il y a environ 2 ans nous avons réalisé une enquête auprès des entreprises qui faisaient partie du réseau Infor Nexus et nous avons constaté qu'environ 46 % d'entre elles avaient déclaré qu'avant de mettre en œuvre Infor Nexus, il leur fallait jusqu'à 3 jours pour identifier où se trouvait un produit et quand il allait être disponible. Il est clair que les données ne sont pas disponibles pour nous aider à prendre de bonnes décisions. De plus, il existe des lacunes dans la manière dont les fabricants se connectent avec les clients, les fournisseurs et les transporteurs en dehors de l'entreprise, qu'il s'agisse de multiples connexions EDI point à point, de portails, de tableurs, de courriels - la liste est presque infinie - et très difficile à tenir à jour.

Pour gagner en visibilité, vous devez être connecté à vos partenaires commerciaux mondiaux de manière significative. Avec un réseau commercial multi-entreprises, vous pourrez supprimer les silos non seulement au sein de votre organisation, mais aussi entre votre organisation et les personnes avec lesquelles elle fait des affaires. Il permet la saisie et le partage de données en temps réel pour améliorer l'efficacité et la réactivité globale de l’entreprise.

Prévoir et répondre à la volatilité

Comment prévoir et répondre à la volatilité ? Cela peut commencer par le domaine fondamental de l'efficacité et de l'automatisation au niveau de l'usine. Comment optimiser votre calendrier de production ? Comment mieux gérer les différents les éléments sensibles, qu'il s'agisse des réservoirs de votre exploitation ou des différentes vitesses de vos chaînes de remplissage ? Les outils de planification qui prennent en compte toutes les variables afin d'optimiser la production ne sont qu'une partie de la réponse. Lorsque vous apportez également une solution de gestion des équipements dans votre entreprise et que vous l'intégrez à votre solution de planification, vous comprenez mieux comment planifier les slots de maintenance en ayant une meilleure visibilité des besoins réels en équipements. La programmation de la production et la gestion des équipements ont un impact sur votre chaîne d'approvisionnement et votre capacité de livraison et ne doivent pas être traitées comme des silos séparés.

En matière d'efficacité et d'automatisation, il faut également optimiser le transport et l'entreposage d'une entreprise et comprendre les complexités de cette tâche à mesure que les canaux d'accès au marché évoluent. Que votre entreprise fasse son propre e-commerce ou que vous travailliez avec un fournisseur de e-commerce pour livrer des produits, certaines fonctionnalités et exigences changent et de plus en plus d'entreprises examinent de plus près tous les outils disponibles pour les aider à être plus efficaces.

L'amélioration de l'efficacité a été un moteur dans l'industrie agroalimentaire pendant des décennies, mais l'accent a été mis ces derniers temps sur l'un des domaines les plus instables à savoir la durabilité et la transparence. Ce que les consommateurs recherchent change constamment les exigences du marché. À l'origine, il était exempt de matières grasses ou d'OGM ou de produits similaires. Ces dernières années, les étiquettes sont devenues plus claires car les consommateurs veulent comprendre facilement ce qui figure sur la composition des ingrédients. Et maintenant cette tendance s'étend davantage. Aujourd'hui, les allégations de durabilité peuvent porter sur la santé des exploitations agricoles, la durabilité des matières premières que vous utilisez, la consommation d'énergie, la réduction de l'utilisation des plastiques et la diminution du gaspillage d'emballages. Infor a un certain nombre de clients qui se concentrent sur la mesure et le compte-rendu des mesures de durabilité. L'un d'entre eux s'intéresse à la question fondamentale de savoir comment nourrir la population mondiale croissante de manière durable. Il s'agit en partie de mettre en place une solution globale pour les aider à adopter une chaîne d'approvisionnement plus efficace.

Chaque entreprise peut avoir des objectifs et besoins différents et ses propres façons d'aborder la question de la durabilité. Pour certaines entreprises cela signifie faire un meilleur travail de traçabilité et de suivi des matières premières ; pour d'autres cela signifie faire un meilleur travail de mesure de leur empreinte carbone ou de gestion des eaux usées. Le défi consiste ici à déterminer exactement ce que les entreprises veulent mesurer et suivre, et à disposer des outils nécessaires pour le faire.

Le dernier domaine de volatilité est celui des nouvelles inconnues. Les entreprises de l’industrie agroalimentaire sont habituées aux défis de planification liés à la saisonnalité, à la durée de conservation et aux promotions. Plus récemment encore, nous avons été confrontés à un défi accru lié à l'imprévisibilité des réglementations et des tarifs, voire à la disponibilité du capital humain. Comment répondre aux demandes du marché en sachant que vous ne pouvez pas faire en sorte que plus de personnes dirigent et travaillent vos usines ? Pour pouvoir examiner efficacement toutes ces variables au sein de votre entreprise, vous avez besoin d'outils de planification avancés et astucieux. Vous ne pouvez pas vous contenter de faire des estimations à partir des outils que vous avez déjà en place.

La 2ème partie de cet article sera consacrée à la manière d'adopter les meilleures technologies nouvelle génération et de faire face aux défis de la chaîne d'approvisionnement.

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