Infor und HSMAI zeigen: So bleibt in Hotels und Gastronomie mehr Gewinn vom Umsatz

Germany – January 20, 2014, 07:41 AM

Der durchschnittliche Zimmererlös in Hotelbetrieben wird im Jahr 2014 um circa 6 Prozent ansteigen. Das zeigen die Hospitality Sales and Marketing Association International (HSMAI) und der Softwareanbieter Infor in einem gemeinsamen Whitepaper. Aber trotz der wachsenden Einnahmen erzielen viele Hotels keine bedeutenden Zuwächse ihres Bruttogeschäftsgewinns oder ihrer Nettobetriebserträge. Deutlich steigende Kosten wie beispielsweise für die Distribution machen den Hotelmanagern zu schaffen. Unter dem Titel „9 Tipps: Wie Sie aus Umsatz mehr Gewinn machen” zeigen HSMAI und Infor, wie Hotels ihre Rentabilität steigern können:

1. Schwerpunkt Performance-Prognosen
Wer weiß, was ihn in Zukunft erwartet, kann sofort erfolgversprechendere Wege einschlagen. Daher sollten alle Bereiche des Unternehmens über Zukunftsprognosen informiert und darin geschult werden, wie Betriebs- und Finanzprognosen zu interpretieren sind.

2. Kollegen einbinden
Mit zufriedenen Gästen lassen sich höhere durchschnittliche Tagesraten erzielen. Voraussetzung für ein gutes Verhältnis zu den Gästen ist auch eine effektive Kommunikation der Kollegen untereinander. Wenn Unternehmen einen rundum guten Service bieten und von den Ideen der Mitarbeiter profitieren möchten, ist direkter Austausch besser, als reine Kommunikation von oben.

3. Marktsegmentierung optimieren
Traditionell zielt die Marktsegmentierung darauf ab, Gäste in weitgefasste Kategorien einzuteilen, die sich aus den Anforderungen des Rechnungswesens ergeben. Besser ist es, sich bei der Segmentierung nach der Rentabilität der Kunden zu richten. Dabei sollte berücksichtigt werden, wie sich Gäste hinsichtlich Buchungszeiträumen, bevorzugter Buchungskanäle, Ausgabefreudigkeit, Kundentreue sowie Aufenthaltsdauer und
-häufigkeit unterscheiden.

4. Nachfrageorientierte Personaldecke
Personalkosten zählen im Gastgewerbe zu den höchsten kontrollierbaren Ausgaben. Ohne Tools und Prozesse, die dafür sorgen, dass das Personal für eine gleichbleibende Servicequalität in Stoßzeiten erhöht und bei sinkender Nachfrage wieder abgebaut wird, lassen sich Personalkosten nur schwer kontrollieren.

5. Der Zimmerbestand ist ein wertvolles Gut – kein Verfallsartikel
Ein Hotelzimmer hat ein kurzes Verfallsdatum: Wenn es am Ende des Tages nicht verkauft ist, ist der Umsatz für diese Nacht unwiederbringlich verloren. Wenn Hotels – selbst für Gruppen und besonders in auslastungsstarken Zeiten – nach Zimmerkategorie abrechnen, können sie aus der bestehenden Nachfrage höhere Erlöse erzielen. In Zeiten schwacher Nachfrage ist es ratsam, bestimmte Zimmerkategorien über die Verfügbarkeit hinaus zu verkaufen. Auch einen vorzeitigen Check-in gegen Gebühr anzubieten, ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, den Umsatz zu steigern.

6. Den ROI der Marketingausgaben kennen
Hotels sollten ihre Strategie einer ganzheitlichen Prüfung unterziehen und ermitteln, was funktioniert, was nicht, und was den besten ROI erzielt. Bestimmte Kompetenzen in Bezug auf Direktvertrieb, Öffentlichkeitsarbeit, E-Commerce und andere Marketingaufgaben müssen optimal ausgeführt werden. Dennoch bietet es sich an, durch eine übergeordnete Strategie auf die Gesamtnachfrage Einfluss zu nehmen und zusätzlich die Nachfrage in speziellen Bedarfsperioden anzukurbeln. Diese Aufgabe sollten sie jemandem übertragen, der sich genau in der Branche auskennt und den ROI der genannten Marketingfunktionen nachverfolgen kann.

7. Verbessertes Gasterlebnis bei zusätzlichem Gewinn
Die meisten Maßnahmen zur Umsatzsteigerung zielen auf mehr Buchungen ab. Doch es lohnt sich, auch aus der bereits bestehenden Nachfrage das Beste herauszuholen. Möglicherweise können Sie zusätzliche Umsatzchancen aufdecken, indem Sie das Gasterlebnis von Anfang bis Ende durchgehen und die wichtigsten Kundenbindungspunkte ermitteln.

8. Gebühren prüfen und für die korrekte Abrechnung sorgen
Es gibt nichts Schlimmeres, als viel Zeit in die Absatzoptimierung zu investieren, wenn Zusatzgebühren anschließend nicht auf der Abrechnung der Gäste erscheinen. Wenn Berichte über erwartete Ankünfte bereits mehrere Tage im Voraus geprüft werden, bleibt genug Zeit zu prüfen, ob Preise und Inklusivleistungen korrekt eingegeben wurden. Vergessene Umsätze nachträglich von den Gästen einzuziehen, empfiehlt sich nicht.

9. Proaktives Asset-Management für minimale Ausfallzeiten und zufriedene Gäste
Strom und andere Nebenkosten schlagen in der Erfolgsrechnung mit großen Beträgen zu Buche. Daher kann es von Vorteil sein, sie gewissenhaft nachzuverfolgen und grafisch aufzubereiten. Bilden Sie diese Daten unter Berücksichtigung von Auslastung und Saison ab, um zusätzliche Einsparungspotenziale aufzudecken.

„Steigende Kosten haben den größten negativen Einfluss auf den Gewinn von Hotels“, erklärt Trevor Stuart-Hill, Certified Pricing Professional (CPP), Certified Revenue Management Executive (CRME) und Mitglied des Revenue Management Advisory Boards von HSMAI. „Die Anfrage an Hotels und Resorts besteht – sie brauchen nur einige kreative Maßnahmen, um damit ihren Gewinn und ihre Profitabilität zu steigern.“
Das vollständige Whitepaper steht unter folgendem Link zum Download bereit: http://www.infor.de/go/hsp-9-tipps-whitepaper/


Über HSMAI
Die Hospitality Sales & Marketing Association International (HSMAI) verhilft Hotels und ihren Partnern zu einem größeren Geschäftsvolumen und gilt in der Branche als Vorreiter eines intelligenten, nachhaltigen Hotelumsatzwachstums. Die Vereinigung unterstützt Hotelfachleute und deren Partner durch Tools, Branchenkenntnisse und Fachwissen dabei, die Absätze anzukurbeln, das Marketing zu inspirieren und die Umsätze durch Programme wie HSMAIs Affordable Meetings, Adrian Awards und die Revenue Optimization Conference zu optimieren. Die HSMAI beruht auf Einzelmitgliedschaften und zählt weltweit über 7.000 Mitglieder. Allein in Nord- und Südamerika gibt es 40 Verbände. Wenn Sie mit der HSMAI in Kontakt treten möchten, besuchen Sie uns auf www.hsmai.org, www.facebook.com/hsmai, www.twitter.com/hsmai und www.youtube.com/hsmai.

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