Skip to Content

Webinar Food & Beverage industrie: Voorspellingen 2021

december 10, 2020

Food & Beverage. Het is de markt waar het gaat om onze eerste levensbehoeften; eten en drinken. Dat is ook de reden waarom deze industrie tijdens de wereldwijde coronacrisis is blijven groeien. De concurrentie wordt echter groter en het consumentengedrag verandert. Voedselveiligheid en traceerbaarheid zijn een absolute vereiste. Maar dit is niet voldoende. De merkwaarde wordt meer en meer bepaald door transparantie over de herkomst van ingrediënten en de duurzaamheid van de keten. Wordt technologie de bepalende factor voor meer omzet, een betere klantbeleving en nog sterkere merken?

2021, het jaar om het verschil te gaan maken

Er wordt veel gesproken over “Industry 4.0”, maar Food Security Officers, Plantmanagers, Operation Managers maar ook directieleden krijgen er vaak (nog) geen grip op. Het staat in de kinderschoenen, maar het is tijd om echt hard te leren lopen en een voorsprong te ervaren. Daarom scheppen we duidelijkheid tijdens het Engelstalige on-demand webinar:

“The Future of Food & Beverage Manufacturing Technology”

Gelijk kijken?
Doe het hier

“Doe mij maar een sensortje” is geen digitale transformatie

De eerste digitale transformaties hebben plaatsgevonden in de Food & Beverage industrie, maar beperken zich vaak tot individuele experimenten waar niet naar de hele keten gekeken wordt. Met als gevolg dat er bij het ontstaan van een kwaliteitsprobleem niet snel, of soms zelf helemaal niet, geanalyseerd kan worden waar het probleem zich heeft voorgedaan. De realiteit is dat er vanwege governance steeds meer controlesystemen bijgekomen zijn die vaak nog met de hand, via papieren formulieren, worden ingevuld. Men vertrouwt op de mens. Het digitaal kunnen monitoren van complete processen maakt het mogelijk om proactief in te grijpen en de voedselveiligheid te garanderen. Kunstmatige intelligentie (AI) speelt daar een belangrijke rol bij en zorgt er tevens voor dat kwaliteitsgegevens bij elkaar komen, waardoor fouten getraceerd kunnen worden.

“Plastic in mijn soep?” Terugroepacties en imagoschade beperken

Een andere reden om dit webinar te bekijken is omdat technologie onder andere voor de juiste etikettering zorgt, mogelijke besmettingen eerder opmerkt en hiccups tijdens de productie op tijd signaleert. Zonder digitale inmenging van sensoren, camera’s en zelflerende systemen is deze voedselveiligheid niet te waarborgen. Met praktijkvoorbeelden zullen we aangeven hoe kostbare terugroepacties tot een minimum beperkt worden.

“Kruisbesmetting, ziekteverwekkers en foutieve etikettering zijn slechts enkele van de mogelijke redenen waarom voedsel- en drankfabrikanten producten moeten terugroepen”

“Vrije uitloopkippen of plofkippen?” De consument verwacht meer

Industry 4.0 gaat niet alleen over sensoren of camera’s op productiesystemen, maar vooral om het bedienen van consumenten met de juiste mobiele informatie. Dat zorgt letterlijk voor meerwaarde en voorkomt dat het binnen de voedingsmiddelen- en drankenindustrie alleen maar om de laagste prijs gaat. Als je zeker wilt weten dat jouw product biologisch is, dan wil je wellicht een video zien hoe het gemaakt is of vanwaar het afkomstig is. Er zijn ook consumenten die willen weten hoeveel water er gebruikt is als zij bloemen kopen. Dit soort gegevens zijn allemaal te meten en zichtbaar te maken op de smartphone met bijvoorbeeld een QR-code. Consumenten zullen voor deze premium extra willen betalen, omdat ze de zekerheid krijgen over hoe zij maatschappelijk in het leven willen staan.

Wat de consument nog meer verwacht? Dat er minder voedsel en drank wordt weggegooid! Nu kennen we het THT principe van “Tenminste Houdbaar Tot”. Als de veilige marge bijna overschreden wordt gaat het product in de aanbieding en bij het expireren van THT naar de voedselbank. Opmerkelijk eigenlijk. Er zijn gelukkig al bedrijven die Rfid-tags op verpakkingen plaatsen en de gasontwikkeling in verpakkingen meten, wat een kwaliteitswaarde is. Het voorkomt goed bedoelde aanbevelingen zoals ‘Kijk even goed of het er vreemd uitziet, of ruik en proef een beetje’. Dat heeft de technologie in feite al gedaan. De consument kan vervolgens met zijn mobiel zelf scannen of het desbetreffende product veilig genoeg is om te consumeren. Zou technologie ook voedselverspilling gaan oplossen en de aarde minder belasten? Wij denken van wel!

Over de sprekers: Marcel Koks & Mikael Bengtsson

Marcel Koks is industrie- en oplossingsstrateeg voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie bij Infor. In die rol begeleidt hij voedings- en drankenbedrijven bij hun digitale transformatie. Hij heeft een groot aantal IT-gerelateerde projecten gedaan bij voedsel- en drankenproducenten als business consultant en solution architect. Marcel deelt graag praktische inzichten uit de branche en laat geweldige voorbeelden zien van wat er met nieuwe technologie kan worden gedaan. Samen met Mikael Bengtsson, Industry & Solution Strategy Director bij Infor, is hij onder andere verantwoordelijk voor de Infor propositie in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie.

Opgeslagen onder
  • ERP
  • Trends
Sector
  • Food & Beverage
Product
  • CloudSuite Food & Beverage
Regio
  • EMEA
Neem contact op

Neem contact met ons op en een Business Development Representative contacteert u binnen 24 uur.

Infor hecht veel waarde aan uw privacy.