Comment les entreprises du secteur de l’agroalimentaire peuvent-elles maximiser l’avantage technologique ?

Rédigé par :

• Marcel Koks, Directeur principal de la stratégie des solutions industrielles pour le secteur agroalimentaire chez Infor
• Mikael Bengtsson, Directeur de la stratégie des solutions industrielles pour le secteur agroalimentaire chez Infor

Il est plus difficile que jamais de rester compétitif dans l’industrie de l’agroalimentaire, en raison de l’évolution des perceptions, des préférences et des attentes des consommateurs.

Un rapport de 2024 de l’Observatoire des consommateurs de produits alimentaires de l’EIT a révélé que les consommateurs manquent de confiance dans les opérations des marques alimentaires, 53 % d’entre eux seulement estimant que leurs aliments peuvent être consommés en toute sécurité. En outre, les scientifiques ont noté que les médias sociaux nous font penser différemment à l’alimentation, les tendances en matière de nutrition et de bien-être ayant une influence croissante sur le comportement d’achat des consommateurs. Les entreprises du secteur de l’agroalimentaire sont donc contraintes de répondre non seulement à la demande, mais aussi aux attentes croissantes.

Aujourd’hui, il est impératif pour les entreprises de répondre à ces attentes, voire de les dépasser, afin de rester en tête d’un marché surchargé. Pour ajouter à la complexité, il existe un autre composant à ce défi : le respect des réglementations en constante évolution.

Les attentes face aux réglementations

Alors que les consommateurs exigent que les entreprises suivent le rythme, les régulateurs les obligent à le faire.
Tandis que les réglementations changent constamment, il devient de plus en plus difficile de respecter la mise en conformité. Par exemple, la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) a introduit de nouvelles exigences en matière de tenue de registres de traçabilité, permettant d’identifier et de retirer plus rapidement du marché les aliments potentiellement contaminés, ce qui se traduit par une diminution du nombre de maladies d’origine alimentaire et de décès.

Par ailleurs, l’extension de l’étiquetage Nutri-Grade de Singapour au sodium et aux graisses pourrait avoir une incidence sur la durée de conservation et les prix des denrées alimentaires. Les nouveaux objectifs de l’Union européenne en matière de réduction des déchets alimentaires incitent les entreprises du secteur de l’agroalimentaire à réduire de 30 % leurs déchets alimentaires au cours des 5 prochaines années.

Pour s’implanter solidement sur ce marché en pleine évolution, il faut trouver les moyens de surfer sur la vague des demandes changeantes et des réglementations omniprésentes, ce qui implique de faire un pas vers l’innovation.

L’avantage technologique

Selon notre dernier rapport sectoriel, 78 % des entreprises du secteur de l’agroalimentaire reconnaissent que le succès de leur secteur dépendra de l’adoption et de l’utilisation des nouvelles technologies. La conformité et la durabilité étant des priorités essentielles, il est clair que la manière dont cette technologie est appliquée aura un impact critique.

Bien qu’il n’existe pas de solution unique, la combinaison des capacités de différents systèmes permet de couvrir un plus grand nombre de domaines, ce qui donne aux entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons un sérieux coup de pouce non seulement pour respecter les réglementations, mais aussi pour se positionner par rapport à leurs concurrents.

• La gestion du style de vie des produits (PLM) peut garantir la conformité avec les lois sur l’étiquetage - y compris les déclarations d’ingrédients, les déclarations d’allergènes et les informations nutritionnelles - et constituer un outil utile pour les extensions d’étiquetage telles que l’exigence Nutri-Score. De plus, la gestion du cycle de vie des produits offre une plus grande flexibilité. Lors du développement de nouveaux produits et de leur mise sur le marché, il peut intégrer des bases de données sur les réglementations mondiales et régionales, garantissant ainsi que les produits respectent les normes de conformité des différents marchés.
• Les systèmes de planification des ressources de l’entreprise (ERP), associés à des capacités d’IA, aident à gérer efficacement les matières premières, en réduisant les déchets et en augmentant le rendement. Cela permet aux entreprises du secteur de l’agroalimentaire de se conformer à des réglementations en constante évolution, telles que les objectifs de réduction des déchets alimentaires. La capacité à suivre les matières premières et les produits finis tout au long de la supply chain permet également de se conformer à des réglementations telles que la FSMA en assurant la traçabilité et la transparence de la supply chain. La réduction du gaspillage énergétique et des ressources soutient également les normes environnementales, qui sont de plus en plus importantes pour les consommateurs soucieux de l’environnement.
• Un logiciel de pilotage de la production (MES) intègre des points de contrôle de la qualité dans les workflows de production, jouant un rôle essentiel pour l’efficacité de la production et garantissant la mise en conformité aux normes de sécurité alimentaire. De plus, il enregistre et suit les incidents de sécurité ou de qualité pour assurer la mise en conformité aux exigences réglementaires en matière de reporting, tout en permettant une identification rapide en cas de lot affecté, fournissant des données de traçabilité détaillées dans le but de rationaliser les rappels. Une action rapide autour des rappels de produits peut avoir un impact positif sur la perception des consommateurs.
• Les systèmes de gestion des promotions commerciales (TPM) aident les entreprises à planifier, exécuter et analyser les promotions commerciales sur la base d’informations en temps réel. Comprendre quelles promotions fonctionnent et quels produits sont les plus vendus permet d’obtenir un retour sur investissement clair autour des promotions commerciales qui sont conçues pour traiter et capitaliser sur l’évolution des préférences des consommateurs.

Faire du possible une réalité

Tirer parti de la technologie pour mettre en place des processus à l’épreuve des balles ne donne pas seulement aux entreprises du secteur de l’agroalimentaire comme la vôtre les outils nécessaires pour se conformer aux réglementations actuelles, mais aussi pour l’avenir, ce qui leur assure un avantage concurrentiel par rapport à celles qui sont plus lentes à s’adapter et les aide à répondre aux attentes croissantes des consommateurs.

Pour explorer cette idée plus en détail, nous avons entrepris des recherches mondiales auprès de 500 décideurs de l’industrie agroalimentaire. Les résultats ont révélé 4 vecteurs de valeur, fournissant un schéma directeur sur la manière dont les entreprises agroalimentaires les plus productives utilisent l’avantage technologique pour débloquer de nouveaux flux de valeur.

Pour comprendre comment votre entreprise peut se sécuriser sa place en tant que leader du secteur, téléchargez notre rapport dès aujourd’hui.

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