Transparantie van de supply chain in de moderne voedingsmiddelen- en drankenindustrie: Opbouw van het vertrouwen van de consument

juli 9, 2020

Het realiseren van transparantie in de complete voedingswaardeketen wordt steeds lastiger. Dat komt omdat veel voedingsmiddelen- en drankenproducenten afhankelijk zijn van een groot aantal leveranciers, met grote onderlinge verschillen in de kwaliteit van hun supply chain. In deze serie blogs gaan we dieper in op de processen en de technologische tools die nodig zijn om volledige transparantie van de supply chain te realiseren. Als dit op de juiste manier gebeurt, biedt dit extra voordelen, zoals het opbouwen van het vertrouwen van de klant, het waarborgen van voedselveiligheid, het verminderen van afval, het ondersteunen van duurzaamheidsbeloftes en het verstevigen van merken.

Voldoen aan de vraag van de klant naar transparante supply chains in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie
De International Food Information Council (IFIC) Foundation zegt in een rapport over voedingstrends: "Amerikanen willen steeds meer weten over hun voeding, en technologie helpt daarbij zoals nooit tevoren... en stimuleert tevens de transparantie in de volledige supply chain." Door hun voorkeur voor een bepaald merk kunnen consumenten ook uitdrukken wie ze willen zijn. Daarom gaan ze op zoek naar het verhaal over het ontstaan van het bedrijf, de inspanningen die het bedrijf levert op het vlak van duurzaamheid, het maatschappelijk bewustzijn en de transparantie van het bedrijf, schrijft Forbes.

De beweging 'van boer tot bord' is geen trend. De vraag naar sterk bewerkte voedingsmiddelen neemt af en daarbij is 'van boer tot bord' een systeem dat consumenten belangrijk vinden voor het op de markt brengen voor gezondere en lokaal geproduceerde voeding of voeding die ethisch verantwoord is geproduceerd. Het systeem kenmerkt zich door een sterke betrokkenheid van consumenten: daarbij kan het gaan om iets eenvoudigs als overzichtelijke etiketten waaruit blijkt of voeding lokaal wordt geproduceerd, of het volgen van merken of producenten op sociale media om na te gaan of de inspanningen van het bedrijf op het gebied van duurzaamheid, maatschappelijk bewustzijn en zakelijke transparantie overeenstemmen met de persoonlijke overtuiging van de consument.

Maar welk proces legt het product af van boer tot bord?

  • Op de boerderij: vee, zuivelproducten en gewassen worden op een ethische manier geteeld en geproduceerd.
  • Transport: levende dieren en gewassen worden veilig naar fabrieken of verwerkingsbedrijven getransporteerd.
  • Fabriek: werknemers maken de producten schoon, snijden ze en bereiden ze, waarna distributie naar de detailhandel volgt.
  • Transport: logistieke systemen beheren het veilige en efficiënte transport van voedingsmiddelen naar de detailhandel.
  • Detailhandel: voedingsmiddelen worden aan de consument aangeboden op basis van seizoensbeschikbaarheid en houdbaarheid.
  • Consument: het eten komt op tafel.

Hoe eenvoudig en eenduidig dit proces ook lijkt, een efficiënte en transparante supply chain is alleen mogelijk als de belanghebbenden nauw samenwerken en alles goed coördineren. Het liefst in realtime. Dat kan een hele uitdaging zijn. Veel bedrijven in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie zijn immers afhankelijk van fabrieken en andere onderdelen van de supply chain die in handen zijn van leveranciers of handelspartners, en die handelspartners kopen hun producten op hun beurt ook weer in bij verschillende leveranciers. Dat maakt het streven naar transparantie op meerdere niveaus complex.

Lees onze gids met best practices voor meer informatie over dit onderwerp en praktische tips over stappen die uw organisatie kan zetten om een transparante supply chain te realiseren: 'De voordelen van betere transparantie van de supply chain in de moderne voedingsmiddelen- en drankenindustrie.'

Opgeslagen onder
  • Asset management
Sector
  • Automotive
Product
  • BI
Regio
  • Worldwide
Neem contact op

Neem contact met ons op en een Business Development Representative contacteert u binnen 24 uur.

Or connect via: Linkedin