農場から食卓まで～持続可能な食の未来のために

食品ロス、廃棄物、世界的人口爆発をめぐり、食品・飲料業界では持続可能な食料供給システムへの意識が高まっています。

脱炭素や自然資源保護などの環境的責任だけでなく、農場や工場労働者の適切な雇用と生計、動物の人道的扱い、消費者への透明性のある情報提供などの社会的責任も果たす必要があります。そのためには、サプライチェーン全体にわたって持続可能性のための対策を実装しなければなりません。

先進的な多数の食品・飲料メーカーは、すでに自社のサプライチェーンを調査し、持続可能性のための対策の有効性を報告しています。

農場から食卓まで、食の安全性を確保し、透明性の高いフードチェーンを構築するために、食品・飲料メーカーが取り組むべきことは？そしてその実現においてテクノロジーが果たす役割とは？