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In un mondo in cui fino a 800 milioni di persone soffrono di malnutrizione cronica, circa un terzo degli alimenti prodotti per il consumo umano va perduto o sprecato lungo la supply chain ogni anno. Secondo un report del World Resources Institute (WRI): “Le ragioni più immediate per cui i prodotti escono dalle supply chain per l’alimentazione umana sono legate a timori riguardanti la sicurezza o l’idoneità al consumo dei prodotti oppure al fatto che si presume non ci sia utilizzo o mercato per tali prodotti”.

Per le aziende del settore alimentare, la sostenibilità è spesso associata all’agricoltura o all’ambiente. In realtà questo concetto è legato all’intera supply chain alimentare. La lavorazione delle materie prime o la trasformazione dei prodotti agricoli in alimenti consumabili esistono per uno scopo, ovvero sfamare il mondo, e questo è uno dei fattori primari delle iniziative a favore della sostenibilità.

Assicurare la trasparenza della supply chain lungo l’intera catena del valore alimentare è un processo che sta diventando sempre più complesso poiché molte aziende del settore alimentare e delle bevande dipendono da una miriade di fornitori e si servono di supply chain più o meno sofisticate. In questa serie di post approfondiremo i processi e gli strumenti tecnologici necessari per ottenere una trasparenza completa della supply chain.