Herkömmliche KI macht sichtbar, was in Ihrem gesamten Betrieb vor sich geht. Agentische KI im Lebensmittel- und Getränkebereich handelt entsprechend – sie koordiniert Reaktionen in den Bereichen Qualität, Compliance, Produktion und Beschaffung, um Sicherheit, Gewinnmargen und das Vertrauen der Verbraucher zu schützen, wobei stets Menschen die Kontrolle behalten.
Agentische KI in der Lebensmittel- und Getränkebranche (F&B) kommt zu einem für die Branche besonders interessanten Zeitpunkt. Eine der größten Herausforderungen in der modernen Fertigungsgeschichte bestand darin, genügend genaue Daten für die Analyse und Untersuchung des Geschäfts zu erhalten. Doch heute, mit mehr digitalen Kontaktpunkten und cloudvernetzten Systemen, stellen viele Unternehmen im Lebensmittel- und Getränkebereich fest, dass sie über mehr Daten verfügen, als sie verarbeiten können. Die Herausforderung besteht nun darin, diese Daten zu nutzen, um zu entscheiden, was wichtig ist, um zu verstehen, wie sich ein Ereignis auf ein anderes auswirkt, und um schnell genug reagieren zu können.
Glücklicherweise sind die heutigen branchenspezifischen KI-Agenten genau für diese Art von Aufgaben entwickelt und trainiert. Sie können große Informationsmengen durchforsten, um – wie zu erwarten – aussagekräftige Muster zu erkennen. Doch dann gehen sie noch einen Schritt weiter: Sie koordinieren konkrete Reaktionen und Arbeitsabläufe und ergreifen von Menschen genehmigte Maßnahmen in der realen Welt.
Agentische KI in der Lebensmittel- und Getränkebranche ist ein koordiniertes System aus KI-Agenten, die system- und teamübergreifend operative Aufgaben ausführen – und diese nicht nur analysieren. Während herkömmliche KI Muster erkennt und Empfehlungen ausspricht, geht agentische KI einen Schritt weiter: Sie koordiniert eine Reaktion über die Bereiche Qualität, Produktion, Lagerbestand und Compliance hinweg, unter Verwendung vertrauenswürdiger Daten und Ihrer proprietären Geschäftsregeln, wobei die Kontrolle beim Menschen verbleibt.
Der Baustein ist der KI-Agent. Dabei handelt es sich um einen intelligenten Software-Assistenten, der Bedingungen überwacht, Informationen auswertet und Aufgaben ausführt, für die er entwickelt wurde, und zwar in der Regel innerhalb eines Geschäftsbereichs. Agentische KI entsteht, wenn viele dieser Agenten prozess-, anwendungs- und mitarbeiterübergreifend zusammenarbeiten – wodurch Routineaufgaben vorangetrieben werden und sichergestellt wird, dass wichtige Details nicht übersehen werden.
| Herkömmliche KI |
Agentische KI |
| Identifiziert Muster, Risiken und Chancen in operativen Daten | Koordiniert Maßnahmen über mehrere Systeme, Prozesse und Teams hinweg |
| Generiert Prognosen, Empfehlungen, Zusammenfassungen und Erkenntnisse | Treibt die Arbeit durch definierte Arbeitsabläufe und Geschäftsregeln voran |
| Unterstützt in der Regel einzelne Benutzer oder Abteilungen | Unterstützt vernetzte Betriebsprozesse im gesamten Unternehmen |
| Hilft Mitarbeitern, schnellere und fundiertere Entscheidungen zu treffen | Hilft bei der Koordination von Reaktionen auf sich ändernde Betriebsbedingungen |
| Gut geeignet für Prognosen, Analysen, Berichte und Entscheidungsunterstützung | Gut geeignet für die Verwaltung komplexer Aktivitäten mit mehreren Beteiligten und Systemen |
| Arbeitet unter menschlicher Kontrolle und Anleitung | Arbeitet unter menschlicher Aufsicht und koordiniert gleichzeitig Routinetätigkeiten |
| Liefert Mehrwert durch Intelligenz und Einblicke | Liefert Mehrwert durch Ausführung, Orchestrierung und Aktion |
Die Lebensmittel- und Getränkeherstellung ist ein empfindliches Gleichgewicht aus knappen Margen und ständigen Kompromissen. Die Auswirkungen einer einzigen Entscheidung können sich auf das gesamte Unternehmen auswirken, und selbst geringfügige Störungen können Produktion, Lagerbestände, Compliance und natürlich die Kunden beeinträchtigen. Da Kosten und Druck von Jahr zu Jahr zunehmen, ist es unerlässlich, Probleme frühzeitig zu erkennen und zu beheben, ihre potenziellen Auswirkungen zu verstehen und die richtigen Maßnahmen zu koordinieren, bevor aus kleinen Problemen große werden.
In der Lebensmittelproduktion müssen verschiedene Personen und Systeme zusammenarbeiten, um sichere und gleichbleibende Produkte zu liefern. Agentische KI funktioniert auf ähnliche Weise. Anstelle einer einzigen Technologie besteht agentische KI aus verschiedenen Fähigkeiten und Komponenten, die zusammenwirken, um Entscheidungen, Maßnahmen und Informationen unternehmensweit zu koordinieren.
Verschiedene Benutzer benötigen unterschiedliche Informationen. Produktionsleiter, Qualitätsmanager, Planer und Beschaffungsspezialist betrachten das Unternehmen aus einer anderen Perspektive. Adaptive Benutzererfahrungen tragen dazu bei, die relevantesten Erkenntnisse, Prioritäten und nächsten Schritte auf der Grundlage der jeweiligen Rolle jedes Benutzers sowie der Bedingungen und Erwartungen, mit denen er konfrontiert ist, darzustellen.
Die wertvollsten Agenten werden unter Berücksichtigung der Realitäten der Lebensmittel- und Getränkebranche ausgebildet und geschult. Dazu gehören Produktionsplanung, Qualitätsmanagement, Bestandskontrolle, Beschaffung, Compliance, Lieferantenkoordination, Vertrieb und mehr. Indem Agenten branchenspezifische Terminologie, Arbeitsabläufe und Geschäftsregeln verstehen, können sie genauere und relevantere Unterstützung bieten.
Die Orchestrierungsebene koordiniert, wie Agenten, Automatisierungen, Arbeitsabläufe und Geschäftssysteme operativ zusammenarbeiten – hin zu einem gemeinsamen, vorab genehmigten Ziel. Sie hat Geschäftsregeln, Prioritäten, Genehmigungen und den betrieblichen Kontext auf dem Schirm und trägt so dazu bei, dass Tätigkeiten in der richtigen Reihenfolge, von den richtigen Personen und gemäß festgelegten Richtlinien abgewickelt werden.
KI-gestützte Tools funktionieren nur, wenn sie vertrauenswürdig sind. Moderne agentische Lösungen sind sofort einsatzbereit und verfügen über definierte Geschäftsregeln, rollenbasierte Berechtigungen, Nachvollziehbarkeit, Erklärbarkeit sowie Unterstützung für fortlaufende menschliche Aufsicht. Diese Kontrollen sind unerlässlich, um sicherzustellen, dass Maßnahmen transparent und rechenschaftspflichtig bleiben – und stets mit den Richtlinien, Werten und gesetzlichen Anforderungen Ihres Unternehmens übereinstimmen.
Die folgenden Beispiele veranschaulichen Situationen, in denen Verzögerungen, Ausnahmen oder versäumte Folgemaßnahmen zu schwerwiegenderen oder kostspieligeren Folgen führen könnten – und in denen agentische Systeme gut geeignet sind, Abhilfe zu schaffen.
KI-Agenten können den verfügbaren Lagerbestand bewerten, alternative Lieferanten prüfen, Auswirkungen auf die Produktion einschätzen und die nächsten Schritte koordinieren – unter Einbeziehung von Beschaffungs-, Planungs- und Betriebsteams sowie weiterer Beteiligter. So können Sie schnell reagieren und gleichzeitig Maßnahmen ergreifen, um die Auswirkungen zu minimieren.
Um Qualitätsprobleme zu lösen, müssen Sie Informationen aus verschiedenen Systemen und von verschiedenen Teams zusammenführen. KI-Agenten können diesen Prozess meisterhaft koordinieren, indem sie Untersuchungen und Aufgaben an die zuständigen Mitarbeiter weiterleiten, Korrekturmaßnahmen nachverfolgen und sicherstellen, dass Probleme so lange weiterverfolgt werden, bis sie vollständig gelöst sind.
Alle Produktionspläne müssen ein sorgfältiges Gleichgewicht zwischen Effizienz und den Protokollen für Hygiene und Allergenmanagement herstellen. Agentische Netzwerke zeichnen sich durch die Bewertung von Abfolgeoptionen, die Identifizierung potenzieller Konflikte und die Koordination von Terminanpassungen aus – und gewährleisten so sowohl Leistung als auch Sicherheit.
Selbst kleinste Änderungen an Rezepturen, Inhaltsstoffen, Verpackungen oder Kennzeichnungsvorschriften erfordern eine eng abgestimmte Reaktion über viele Bereiche hinweg. Ein KI-Netzwerk kann Genehmigungen, Aktualisierungen, Konformitätsprüfungen und Aufgaben koordinieren, um sicherzustellen, dass Änderungen zügig und präzise umgesetzt und angewendet werden.
Die leistungsfähigsten agentischen Systeme kombinieren mehrere Fähigkeiten, die jeweils zum selben Ziel beitragen: Wir helfen Ihnen dabei, zu verstehen, was in Ihrem Unternehmen vor sich geht, die am besten geeignete Reaktion zu bestimmen und diese Reaktion durch etablierte Prozesse voranzutreiben.
Alle KI-Tools sind nur so effektiv wie die Informationen, die wir ihnen zur Verfügung stellen. In der Lebensmittel- und Getränkebranche können dies Produktionspläne, Lagerbestände, Lieferanteninformationen, Qualitätsaufzeichnungen, Spezifikationen, Chargendaten oder Vertriebsaktivitäten sein. Eine starke und robuste Datengrundlage versetzt Agenten in die Lage, auf der Grundlage eines einheitlichen Verständnisses der Vorgänge im gesamten Unternehmen zu agieren.
Agentische Systeme funktionieren am besten, wenn sie in die Betriebsprozesse integriert sind, die Ihre Mitarbeiter bereits nutzen. Im Lebensmittel- und Getränkebereich gibt dies den Agenten die Möglichkeit, innerhalb etablierter Arbeitsabläufe in der Planung, Produktion, Qualitätskontrolle, Beschaffung und Fulfillment zu arbeiten. Maßnahmen werden dort unterstützt, wo gerade gearbeitet wird, anstatt separate Tools oder Prozesse einzuführen.
Viele Hersteller verlassen sich bereits auf KI-Automatisierung, um Routineaufgaben und -aktivitäten zu unterstützen. Der Unterschied in einer agentischen Umgebung besteht darin, dass Automatisierungen nicht mehr als isolierte Aufgaben funktionieren. Agenten können Bedingungen überwachen, genaue Workflows auslösen und Maßnahmen über mehrere Systeme hinweg koordinieren. Dieses Netzwerk lässt sich zudem spontan anpassen und umstellen, sodass Sie sofort auf Änderungen oder Aktualisierungen reagieren können.
Im Gegensatz zu anderen KI-Tools müssen agentische Systeme nicht auf eine Aufforderung warten, um ein Problem zu erkennen und zu entscheiden, wie es weitergehen soll. Sie überwachen kontinuierlich Ereignisse wie Lagerengpässe, Produktionsabweichungen, Lieferverzögerungen, Qualitätsprobleme oder Spezifikationsänderungen. Wenn die Bedingungen vordefinierte Kriterien erfüllen, können Agenten die entsprechenden Arbeitsabläufe oder Aktivitäten eigenständig einleiten.
Agentische Systeme basieren nicht auf einem unveränderlichen Satz von Annahmen. Wenn sich die Bedingungen ändern und Nutzer unterschiedlich reagieren, lernen Agenten, welche Maßnahmen zu besseren Ergebnissen geführt haben – und welche nicht. Im Laufe der Zeit hilft Ihnen dies, Prozesse zu verfeinern, die Reaktionen auf wiederkehrende Probleme zu verbessern und Chancen aufzudecken, die manuell möglicherweise schwer zu erkennen gewesen wären.
In diesem Sektor steht besonders viel auf dem Spiel, da es um Menschen geht und es wichtig ist, die Sicherheit und Versorgung aller zu gewährleisten. Daher ist es kein Wunder, dass Hersteller aus der Lebensmittel- und Getränkebranche besonders auf die Menschen in ihren Teams angewiesen sind. Viele Ihrer wichtigsten Entscheidungen hängen eher von Fachwissen, Kontext und Urteilsvermögen ab als von Daten allein. Und Ihre Fachkräfte verstehen die Realitäten hinter Lieferantenbeziehungen, Qualitätsbedenken, Produktionskompromissen, Kundenerwartungen und gesetzlichen Verpflichtungen.
Anstatt dieses Fachwissen zu ersetzen oder außer Kraft zu setzen, sind moderne agentische Systeme darauf ausgelegt, es zu ergänzen. KI-Agenten können Informationen sammeln, Muster erkennen, Arbeitsabläufe koordinieren und Optionen schneller aufzeigen, als es eine einzelne Person allein könnte. Dennoch müssen Menschen stets die wesentliche Rolle spielen, wenn es darum geht, Prioritäten zu setzen, Risiken abzuwägen und die Entscheidungen zu treffen, die die Produktqualität, den Ruf der Marke und das Vertrauen der Verbraucher prägen.
Es steht außer Frage, dass KI eine wirklich revolutionäre Technologie ist – deren Anwendungen wir gerade erst zu nutzen beginnen. Aber wie bei jedem neuen Werkzeug gilt: Je leistungsstärker und wirkungsvoller es ist, desto mehr müssen wir uns bewusst sein, wie wir es richtig verwenden und die richtigen Leitplanken an Ort und Stelle setzen.
Produktrezepturen, Inhaltsstoffe, Verpackungsanforderungen und Nährwertangaben – dies sind nur einige Beispiele für Spezifikationen und Regeln, die sich ständig ändern. Stellen Sie sicher, dass Ihre agentischen Systeme über Prozesse verfügen, die diese Änderungen auf dem neuesten Stand halten und unternehmensweit konsistent widerspiegeln. Andernfalls können Agenten nicht umhin, Entscheidungen auf der Grundlage veralteter Informationen zu treffen.
Rückverfolgbarkeit wird oft als Compliance-Thema betrachtet, doch in einer agentischen Umgebung ist sie tatsächlich eine Quelle von Erkenntnissen. Wenn Informationen nicht zuverlässig miteinander verknüpft werden können, haben Agenten Schwierigkeiten, Grundursachen zu identifizieren, nachgelagerte Auswirkungen zu verstehen oder die beste Reaktion zu empfehlen. Eine starke Rückverfolgbarkeit verschafft den Agenten den Kontext, den sie für eine bessere und relevantere Entscheidungsfindung benötigen.
Viele Teams verfügen über informelle Workarounds für wiederkehrende betriebliche Probleme. Und manchmal sind diese „Hacks“ geradezu genial. Um jedoch die Nachverfolgbarkeit und Konsistenz zu gewährleisten, ist es unerlässlich, dass sie anerkannt und dokumentiert werden, damit die Agenten daraus lernen können. Das Ziel besteht nicht darin, Workarounds zu beseitigen, sondern sie zu erfassen und in offizielle Arbeitsabläufe zu integrieren.
Sie sind nicht erfolgreich, wenn Sie nur darauf achten, wie schnell Sie so viele Agenten wie möglich einsetzen können. Erfolg wird – wie immer – an Ergebnissen gemessen. Wenn Sie Ihre agentischen Initiativen anhand aussagekräftiger Kennzahlen wie reduzierter Abfall, bessere Margen, höheres Serviceniveau oder schnellere Problemlösung messen, erhalten Sie ein besseres Bild davon, wie diese neuen Technologien Wachstum und Wettbewerbsfähigkeit vorantreiben.
Wenn ein Arbeitsablauf inkonsistent, schlecht dokumentiert oder ständig im Wandel ist, werden Agenten ihn nur schwer verstehen können. Bevor Sie agentische Fähigkeiten einführen, verwenden Sie Process-Mining-Tools oder sogar eine manuelle Prozessprüfung, um sich durch Ihre operativen Bereiche zu arbeiten und zu identifizieren, wo Arbeitsabläufe und Prozesse selbst verbessert, standardisiert oder geklärt werden müssen.
Im Vergleich zu den Unternehmenssoftware-Implementierungen vergangener Jahre lassen sich agentenbasierte Systeme überraschend effizient einführen. Allerdings stellen sie eine revolutionäre und oft radikal beschleunigte Arbeitsweise dar. Aus diesem Grund ist es immer am besten, erste Erfahrungen zu sammeln, indem Sie mit einigen Ihrer einfachsten und am besten verstandenen Prozesse beginnen, anstatt den Versuch zu unternehmen, alles auf einmal zu transformieren. Im Lebensmittel- und Getränkebereich finden die wirkungsvollsten Einführungen oft in Arbeitsabläufen statt, in denen die Regeln bereits klar sind und die Daten vertraut und Verbesserungen leicht erkennbar sind.
Ein praktischer Ausgangspunkt könnten die Lieferantendokumentation, die Bestandsalterung, die Zuweisung von Qualitätsaufgaben, Rückverfolgbarkeitsprüfungen oder Produktionsausnahmen sein. Diese Bereiche bieten Ihren Teams die Möglichkeit, Vertrauen aufzubauen, Eskalationswege zu testen und selbst zu erleben, wie sich die Agenten in ihre Aufgaben einfügen und diese ergänzen. Mit wachsendem Vertrauen lassen sich agentische Funktionen auf komplexere und vernetzte Prozesse in den Bereichen Planung, Produktion, Qualität, Compliance, Beschaffung und Vertrieb ausweiten.
Seit Generationen investieren Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in bessere Maschinen, bessere Systeme und bessere Methoden zur Leistungsmessung. Agentische KI ist heute „besser“ – sie bietet eine völlig neue Möglichkeit, Ihr Unternehmen zu optimieren. Agentische Systeme helfen Ihnen nicht nur dabei, zu verstehen, was in Ihrem Betrieb vor sich geht. Vielmehr ergreifen sie Maßnahmen, um Probleme zu lösen, Arbeitsabläufe zu optimieren und Ihre Ressourcen bestmöglich zu nutzen. In Kombination mit der unersetzlichen Erfahrung und dem guten Urteilsvermögen Ihrer spezialisierten Teams können branchenkundige KI-Agenten eine neue Ära sicherer Produkte, effizienterer Betriebsabläufe und zufriedenerer Kunden einläuten.
Erfahren Sie, wie die Infor Velocity Suite dazu beitragen kann, Ihr Lebensmittel- und Getränkegeschäft in ein agentisches Unternehmen zu verwandeln – unabhängig davon, wo Sie sich gerade auf Ihrer Reise befinden.
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