HOW-TO GUIDE
Tra tutte le sfide nella gestione del ciclo di vita dei prodotti del settore alimentare e delle bevande, l’etichettatura può essere una delle più complesse, rimanendo allo stesso tempo fondamentale per il successo. I produttori di alimenti e bevande devono fornire costantemente etichette conformi, chiare e convincenti, nonostante i cambiamenti nelle normative e nei gusti dei consumatori, le difficoltà nel reperire ingredienti a livello globale per soddisfare la domanda di prodotti diversificati e di alta qualità e la crescente concorrenza.
Ecco quattro best practice per la gestione delle etichette che possono aiutare a preservare la reputazione del marchio e a migliorare il tuo vantaggio competitivo, contribuendo al contempo a garantire le migliori etichette possibili.
Le modifiche alle normative della FDA (Food and Drug Administration), dell’USDA (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti) e di altre normative nazionali e locali sono troppe e troppo frequenti per essere affrontate ad hoc. E i passi falsi possono avere gravi conseguenze. Un’etichettatura non conforme o fuorviante può portare a un richiamo forzato del prodotto, che può costare alla tua azienda milioni di dollari. Inoltre, è possibile che i consumatori, i gruppi di difesa e persino i concorrenti non vedano l’ora di avviare una causa e l’imballaggio e l’etichettatura sono spesso il punto focale di queste contestazioni.
Per ridurre il rischio di non conformità (e le multe e altre conseguenze aziendali associate), implementa il software di gestione del ciclo di vita dei prodotti (PLM) che prevede l’integrazione dei contenuti normativi e delle caratteristiche di progettazione, come i reclami, i contenuti nutrizionali e la dichiarazione degli allergeni. Che tu stia lanciando una nuova formulazione o imballaggio per i prodotti esistenti o ne stia introducendo di nuovi, le funzioni di gestione delle etichette specifiche del settore applicano automaticamente le normative e le esenzioni più recenti in relazione al formato, al contenuto e al posizionamento delle etichette.
In risposta alla domanda dei consumatori di una maggiore innovazione e trasparenza dei prodotti, molte aziende del settore alimentare e delle bevande stanno diversificando le loro offerte, con il risultato di un numero crescente di articoli. Ogni articolo richiede la propria etichetta, ma deve essere coerente con gli altri articoli della stessa linea di prodotti o marchio. Inoltre, le differenze di confezionamento tra i vari canali di distribuzione possono influire sul posizionamento e sul contenuto delle etichette, mentre altre specifiche devono rimanere invariate.
Un modo per rimanere al passo con tutte queste esigenze è consolidare le formule, le dichiarazioni sugli ingredienti, le dichiarazioni nutrizionali e la progettazione delle etichette in un repository centrale, che quindi funge da fonte per tutti i nuovi progetti e contenuti. Il sistema di gestione delle etichette offre anche modelli per dichiarazioni nutrizionali, affermazioni e dichiarazioni sugli allergeni e quindi anche un dipendente appena assunto può completare i lavori di progettazione delle etichette in modo accurato ed efficiente. Lavorando a partire da un’unica fonte, non solo puoi evitare errori potenzialmente costosi, ma anche rispondere alle nuove richieste di etichettatura degli articoli in modo più rapido e conveniente.
Oggi più che mai i consumatori vogliono conoscere l’origine degli ingredienti elencati sugli imballaggi di alimenti e bevande. La capacità di fornire informazioni sull’origine di ogni ingrediente di ogni lotto permette di creare fiducia anche tra gli acquirenti più scettici.
La tracciabilità degli alimenti è ancora più importante quando qualcosa va storto. Consumatori e rivenditori si affidano a organizzazioni come Global Safety One (GS1) per segnalare i rischi e gestire i richiami in modo tempestivo e accurato. Supportare GS1 e rispettare i requisiti di documentazione del Food Safety Modernization Act (FSMA) richiede una visibilità approfondita della supply chain, ottenibile in modo più efficiente attraverso l’integrazione dei sistemi PLM ed ERP. Un’applicazione middleware basata su standard può ridurre i tempi e i rischi di questo processo di integrazione.
Se la tua azienda acquisisce altre aziende del settore alimentare e delle bevande, la stessa piattaforma di integrazione può incorporare rapidamente i nuovi prodotti nel tuo sistema PLM, consentendoti di rispondere con fiducia a tutte le richieste.
Una gestione efficace delle etichette si basa e influisce su più risorse, sia all’interno che all’esterno della tua azienda. Ad esempio, se hai accordi di imballaggio conto terzi con un’altra azienda, siete entrambi ugualmente responsabili per qualsiasi non conformità. Quindi ha senso che i responsabili degli affari regolatori del co-confezionatore siano in grado di attingere ai dati delle etichette contenuti nel tuo sistema PLM. Con i sistemi PLM con collaborazione integrata tutto questo è possibile.
I fogli di calcolo e le cartelle condivise non sono sufficienti per soddisfare i requisiti di velocità e produttività necessari per rimanere competitivi nei settori basati su formule. Quando gli sviluppatori di prodotti creano le loro ricette nel sistema PLM invece che sui fogli di calcolo, il personale addetto agli aspetti normativi può accedere alle formulazioni e iniziare il lavoro prima, riducendo notevolmente il time-to-market. I produttori possono essere informati immediatamente sui prodotti contenenti allergeni e avere più tempo per proteggere le proprie strutture in modo preventivo. E, nel momento in cui cambia la formulazione di un prodotto, i tuoi fornitori di ingredienti possono essere avvisati immediatamente, indipendentemente da dove si trovino nel mondo.
Infor Food & Beverage
INFOR PLM FOR PROCESS (OPTIVA)