De 5 belangrijkste uitdagingen voor voedsel- en drankenproducenten van vandaag

december 23, 2019

De uitdagingen waarmee voedsel- en drankenproducenten vandaag de dag op hoog niveau worden geconfronteerd, lijken misschien dezelfde uitdagingen waar de sector al jaren mee te maken heeft, maar de context waarin deze uitdagingen bestaan, is drastisch veranderd. De vraag van de consument naar meer productinnovatie en transparantie, de steeds toenemende druk op het vlak van kwaliteit en naleving van voorschriften, de krappere winstmarges, nieuwe kanaalmogelijkheden en een dynamisch personeelsbestand zijn slechts enkele van de factoren die de marktdynamiek zodanig doen verschuiven, dat voedsel- en drankenproducenten een nieuwe aanpak moeten volgen.

In deze blogpost bespreken we kort de 5 belangrijkste uitdagingen. Wenst u meer informatie over deze uitdagingen of wilt u weten hoe uw bedrijf op een geslaagde manier kan groeien en winst maken in de steeds veranderende omgeving van vandaag? Download dan hier het volledige whitepaper.

1. Innovatie en transparantie

Of het nu gaat om plantaardige eiwitten of om voedingsmiddelen verrijkt met cannabidiol, voedsel- en drankenproducenten moeten snel kunnen reageren op de veranderende vraag van de consument naar nieuwe producten om te proberen, in grotere variëteiten, samen met gezondere en lekkerder voedingsmiddelen. Maar productinnovatie houdt meer in dan het volgen van trends. Producenten moet ook voldoen aan de vraag van de consument naar gedetailleerde informatie over producten, zoals waar de ingrediënten precies vandaan komen of hoe milieuvriendelijk het product is.

En hoewel het belangrijk is om producten te voorzien van een etiket met gemakkelijk te begrijpen en uitgebreide informatie, is de ruimte op het etiket beperkt. Voedsel- en drankenproducenten moeten andere middelen gebruiken om de consument te bereiken, zoals mobielvriendelijke websites en slimme etiketten. Maar het is uiteraard niet voldoende om over een consumentvriendelijk middel te beschikken om informatie te delen. De producent moet ook de specifieke informatie kunnen verstrekken die de consument zoekt.

2. Kwaliteit en naleving van voorschriften

Net zoals de vraag van klanten naar nieuwe producten en informatie blijft ook het landschap van kwaliteit en naleving van voorschriften evolueren. Voedsel- en drankenproducenten moeten voldoen aan etiketteringsvoorschriften die verschillen per land van herkomst en per plaats waar de producten worden geconsumeerd. Bedrijven moeten het etiket niet alleen aanpassen aan de specifieke regio, ze moeten ook rekening houden met de ontwikkeling van de regelgeving in die regio.

Klanten, consumenten en regelgevers verwachten van voedsel- en drankenproducenten een proactieve en responsieve benadering van kwaliteitsbeheer en recall-management. In dit tijdperk van directe communicatie kunnen we ons voorstellen dat de consument binnenkort verwacht dat hij/zij tijdig persoonlijk op de hoogte wordt gebracht van recalls en voorraadtekorten en te horen krijgt hoe hij/zij vervangende producten kan krijgen.

3. Druk op de marge

Door de lage instapdrempels blijft de voedings- en drankensector nieuwe producenten naar de markt trekken. Als gevolg van de toenemende globalisering breidt de concurrentie zich uit, wat leidt tot een grotere productproliferatie en lagere operationele marges in veel productcategorieën. Bovendien kunnen onverwachte veranderingen in het seizoensgebonden aanbod of in de prijsstelling een verwoestende uitwerking hebben op de nettoresultaten van een voedsel- en drankenproducent. Maar deze nieuwe factoren, waaronder de verwachting van de klant dat de reactietijd sneller is, de bijna vlekkeloze orderverwerkingspercentages en het enorme aantal producten en SKU's, kunnen een bedrijf danig op de proef stellen als de juiste infrastructuur niet aanwezig is.

4. Kanaalprogressie

Klantentrouw en winst worden sterk beïnvloed door hoe en waar producten worden verkocht. Net als vele andere sectoren wordt ook de voedings- en drankensector beïnvloed door de wildgroei van e-commerce-kanalen. Consumenten laten steeds vaker hun boodschappen thuis bezorgen of bestellen hun boodschappen online en halen ze op bij hun lokale supermarkt. Moderne voedings- en drankbedrijven moeten hun plannen afstemmen op deze evoluerende kanalen.

5. Dynamisch personeelsbestand

De moderne consument verwacht een moderne winkelervaring. Daarom is het in de huidige markt verstandig om te kiezen voor een handig gebruik van online kanalen en tegelijkertijd meer transparantie te bieden. Maar niet alleen consumenten verwachten dit niveau van betrokkenheid. Ook de werknemers van vandaag verwachten dit van het bedrijf waarvoor ze werken. Ze willen gebruiksvriendelijke oplossingen, geïntegreerde analyse, toegang via mobiele apparaten en kunstmatige intelligentie die hen in staat stellen te werken op de manier waarop ze willen werken en hen helpen effectiever te zijn in hun werk. Toonaangevende voedsel- en drankenproducenten weten dat ze de productiviteit van hun werknemers kunnen maximaliseren door een werkomgeving te creëren die is afgestemd op de verwachtingen van de moderne werknemers.

Evoluerende technologie

Voor voedsel- en drankenproducenten kan technologie een vriend of vijand zijn. ERP-systemen die jaren (en vaak tientallen jaren) geleden zijn geïmplementeerd, kunnen de complexe eisen van deze branche niet meer ondersteunen. Bijblijven is niet alleen slim, het is ook winstgevend. Van cloud computing en samenwerkingstechnologieën tot mobiliteit en analyse, technologie is de sleutel tot concurrentievoordeel en groei.

Opgeslagen onder
  • Asset management
  • ERP
  • Manufacturing
Sector
  • Food & Beverage
Product
  • CloudSuite Food & Beverage
  • Infor PLM
Regio
  • EMEA

Neem contact op

Neem contact met ons op en een Business Development Representative contacteert u binnen 24 uur.

Or connect via: Linkedin