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Transparenz in den Lieferketten: Lebensmittelsicherheit und Compliance sicherstellen – vom Erzeuger zum Verbraucher
2015 entwickelten die Vereinten Nationen 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung für die Welt, die „den Anstoß für eine bessere und nachhaltigere Zukunft für alle geben sollen“ – mit dem Ziel, diese bis 2030 zu erreichen. Das zweite priorisierte Ziel ist „Kein Hunger“. Um die ganze Weltbevölkerung zu ernähren, die bis 2050 auf 10 Milliarden anwachsen soll, müssen wir nachhaltige und sichere Systeme für die Lebensmittelherstellung gewährleisten. Der WHO zufolge „sollten Regierungen Lebensmittelsicherheit zu einer gesundheitspolitischen Priorität machen, da ihnen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung von Richtlinien und Regelwerken sowie der Einrichtung und Umsetzung effizienter Systeme für die Lebensmittelsicherheit zukommt“.
Transparenz in den Lieferketten: Lebensmittelverluste und -abfall reduzieren
In einer Welt, in der bis zu 800 Millionen Menschen chronisch unterernährt sind, geht jedes Jahr rund ein Drittel der Lebensmittel, die für den menschlichen Konsum hergestellt werden, entlang der gesamten Lieferkette verloren oder wird verschwendet. In einem Bericht des World Resources Institute (WRI) heißt es: „Die offenkundigsten Gründe, warum Lebensmittel die Lebensmittelversorgungskette verlassen, hängen mit Bedenken hinsichtlich der Sicherheit des Lebensmittels oder der Eignung für den Verzehr zusammen – oder weil es keine wahrgenommene Verwendung oder Markt dafür gibt.“